休日のランチ～ホットケーキ
飛び石連休の祝日、子供達も朝ごはん遅かったし、軽いランチと考えて、ホットケーキを焼きました。
ホットケーキミックスを使って焼くコツは２つだと思っています。
一つ目は、生地を高い位置からフライパンまたは、ホットプレートに落とすこと。
二つ目は、表面にぷつぷつ穴が空くちょっと前、まだ、表面が乾かないうちにひっくり返すこと。
生地は、規定量(卵１個と牛乳150ml)で混ぜ合わせます。ホットケーキミックスにベーキングパウダーが入っているので、粉がなくなるまで、何も気にせずに混ぜます。昨日の生地はちょっと固めかなって感じでした。
我が家はホットプレートがないので、フライパンで焼いています。
フライパンの温めは、ガスコンロの温度設定機能で１６０℃に設定しています。設定温度になったら、一度、広げた濡れ布巾の上にフライパンを置きますが、これは１秒だそうです。１秒って、ゆっくり数字を数えるときの「いーち」って言うくらいの長さです。結構、長めなんだなぁって思いませんか？
そして、いよいよ、生地を入れますが、高い位置(３０ｃｍ上くらいでしょうか)から、生地を落とします。そうすると、形が割といびつにならずに、丸く広がってくれます。
そのまま数分、表面がぷつぷつするちょっと前、穴が空きそうだけど、まだ空いておらず、表面がつやつやして濡れている状態で、ひっくり返します。しばらくすると、生地が膨れてきて、側面の真ん中が引っ込んでいれば、両面から生地が膨らんだ状態で成功です。
ちびくろさんぼの絵本のように、重ねてみました。
